解答:
(相关资料图)
1、首先将鳜鱼清洗干净,剪去腮、鳞、内脏,用剪刀清理干净。
2、放入鱼盘中,沥干水分。(也可以用吸水的厨房纸把水擦干。)
3、把干桂鱼放在案板上,用刀刮鱼的背部。
4、鳜鱼两背都有刀痕。(这样腌制的时候很容易入味。)
5、生姜去皮,切片,切丝。(撕碎即可)。
6、将姜丝放入鱼背的抓痕中,用筷子将一根姜丝放入每条抓痕的鱼中。
7、将洋葱去皮并切好。
8、把葱和姜放进鱼的肚子里。
9、把洋葱部分放在鱼背的抓痕上。
10、加一勺料酒。
11、再加一勺酱油。
12、加入食用盐(盐的量可以根据个人口味增减)。
13、加一勺白糖。
14、最后用保鲜膜封口,然后用牙签在保鲜膜上打洞,放入冰箱腌制40分钟。
15、将腌制好的桂鱼从冰箱中取出,去掉保鲜膜,蒸13-15分钟。
16、清蒸桂鱼,用夹子夹出盘子,注意烫手。清蒸鱼会有很多汤。把汤倒掉,换上干净的鱼盘。
17、在冷锅中热油,倒入胡椒粉翻炒。
18、炸好后捞出辣椒,将热油浇在鱼上。
19、将蒸好的鱼淋上酱油并调味。(可以根据自己的口味调味)。
20、洋葱,用手撕,越薄越好。撕好后自然卷起来,这样葱花特别好看。
21、用一些地中海装饰。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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